فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) (Vitamin C (Ascorbic Acid

فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك Ascorbic acid هو مضاد للأكسدة و يحتاجه الجسم لنمو الأنسجة و إصلاحها و في أداء الغدة الكظرية Adrenal Gland لوظائفها و لسلامة اللثة. و يزيد فيتامين ج من إمتصاص الأمعاء للحديد , و هو ضروري في تكوين الكولاجين Collagen و يحمي من تجلط الدم و تكون الكدمات و ينشط إلتئام الجروح و الحروق.

نقص الفيتامين

يؤدي نقص فيتامين ج إلى الإصابة بمرض الأسقربوط Scurvy و يتميز بضعف إلتئام الجروح و نزف اللثة التي تكون لينة و اسفنجية, و يحدث تورم في الجسم و ضعف شديد و وهن في الجسم و نزف دقيق تحت الجلد و كذلك العظام.

المصادر

يوجد فيتامين ج (سي) في الفواكه مثل الجوافه و التوت و الفراوله و الحمضيات, و الخضروات مثل الأسباراجوس و البروكلي و الكرنب و الأفوكادو و الفلفل الحلو و الفجل و السبانخ.

يحتاج الجسم إلى 60 مليجرام يومياً للرجل و 60 مليجرام يومياً للمرأة من فيتامين ج.

ملاحظات

قد تقلل المسكنات و مضادات الأكتئاب و مضادات التجلط و حبوب منع الحمل مستويات فيتامين ج في الجسم , و كذلك التدخين يسبب فقداً شديداً لفيتامين ج.

 

مـحـتـوى فـيـتـامـيــن ج C فـي بـعـض الأغـذيـة	الـكـمـيـة بـالـمـيـليـجـرام mg
كيوي 1 حبة	74
بروكلي طازج (مسلوق) نصف كوب	158
فلفل حلو بارد (أصفر) 1 حبة كبيرة	341
فلفل حار (ني) نصف كوب	109
برتقال 1 حبة	75
الفراولة نصف كوب	42
المانجا 1 حبة	57
بابايا 1 حبة وسط	188
الليمون 1 حبة	31
بطاطا حلوة 1 حبة وسط	28
التوت البري (عصير) 3 \ 4 كوب	67
طماطم 1 حبة	23
طماطم (عصير) 3 \ 4 كوب	33

أخصـائي التغذية / عبدالله حسين جـعفر / الــــكــــويـــــت

المقاييس العامة للأوزان :

1 أونس = 28 جرام .
8 أونس = 1 كوب .
1 ملعقة طاولة = 3 ملاعق شاي .
4 ملاعق طاولة = ¹\₄ كوب .